Spumanti Asti Tosti - Asti Secco

Il Tosti Asti Secco è uno spumante bianco del Piemonte, prodotto sotto la rinomata denominazione Asti. Non essendo riferito a una specifica annata, si tratta probabilmente di una cuvée creata per esprimere freschezza, coerenza ed equilibrio tra le diverse partite vinificate. La vinificazione è realizzata secondo il metodo Charmat, una tecnica che prevede la presa di spuma in autoclave e consente di preservare aromi primari intensi e vitalità al vino. I vitigni utilizzati non sono chiaramente specificati, ma per la denominazione Asti si adopera solitamente il Moscato Bianco: questa base potrebbe dare alla cuvée note floreali e fruttate particolarmente fragranti. La versione "secco" si distingue per un residuo zuccherino contenuto, offrendo un profilo più asciutto rispetto all’Asti tradizionale.

Il Piemonte, patria di grandi vini, trova nelle colline dell’Astigiano un microclima ideale grazie all’alternanza di giornate calde e notti fresche che favoriscono il mantenimento dell’acidità e la ricchezza aromatica delle uve. I suoli tendenzialmente calcareo-argillosi conferiscono complessità e una piacevole mineralità. La tradizione spumantistica in questa regione ha radici profonde, valorizzando soprattutto il Moscato per la produzione di vini vivaci, aromatici e di grande eleganza.

Questo spumante Asti Secco si presta particolarmente bene ad aperitivi raffinati, antipasti delicati come insalate di mare e carpacci di pesce, ma è anche un ottimo compagno per la cucina regionale piemontese come una battuta di Fassona o dei tomini freschi. Da provare anche con piatti fusion come sushi e sashimi, dove la freschezza e la spuma ben integrata esaltano le preparazioni.

Per una degustazione ottimale consigliamo di servire questo Asti Secco a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltare la finezza del perlage e l’esplosione degli aromi fruttati e floreali al naso. Da gustare in calici da spumante, appena stappato per godere appieno della sua vivacità e del suo fascino.