Recensioni Viniou
Il vino Asti DOC Allini Cuvée Millesimato 2018 rappresenta un’espressione tipica della tradizione piemontese dei vini spumanti dolci. Prodotto prevalentemente con uve Moscato Bianco coltivate nella zona collinare dell’Astigiano, questo spumante si distingue per la sua vivace effervescenza, il colore giallo paglierino luminoso e i caratteristici profumi aromatici intensi di fiori d’arancio, pesca, salvia e agrumi. La vinificazione avviene con metodo Charmat, cioè la presa di spuma avviene in autoclave, per esaltare la freschezza e preservare i profumi primari delle uve, mantenendo un basso grado alcolico e una piacevole dolcezza.
Il Piemonte, e in particolare l’area di Asti, è celebre a livello internazionale per i suoi vini spumanti grazie a un clima collinare mite con buone escursioni termiche e a terreni calcareo-argillosi ideali per conferire eleganza, aromaticità e freschezza ai vini. La storia dell’Asti si lega indissolubilmente al Moscato Bianco, coltivato qui fin dall’epoca romana, che grazie al microclima della regione riesce a mantenere un equilibrio unico tra zuccheri e acidità. Il vino ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata già nel 1967, affermando il suo prestigio in Italia e nel mondo.
L’Asti DOC Allini 2018 è il compagno ideale per i dessert, si abbina magnificamente con la pasticceria secca piemontese come i baci di dama, le tortine alla nocciola e la classica torta di mele. Ottimo anche con una macedonia di frutta fresca o una panna cotta ai frutti rossi, la sua dolcezza controllata e la vivace aromaticità ne fanno un alleato perfetto per celebrare momenti di convivialità.
Per cogliere appieno la freschezza e la fragranza del vino, si consiglia di servirlo ben freddo, a una temperatura di degustazione ideale tra 6 e 8°C. In questo modo si esaltano le sue note floreali e fruttate, offrendo al palato una piacevole sensazione di vivacità e leggerezza.
