Vini Non specificato Di Tullio - 2018

Recensioni Viniou

Il vino Di Tullio 2018, proveniente dal Molise, è un rosso secco che riflette perfettamente le caratteristiche autentiche di questa regione spesso poco conosciuta ma ricca di tradizione. Anche se l’uvaggio specifico non viene indicato, la produzione locale privilegia varietà autoctone come il Montepulciano e l’Aglianico, che regalano vini di buona struttura, carattere deciso e note tipiche di frutti rossi maturi, spezie e, talvolta, richiami erbacei e minerali dati dal territorio. Il millesimo 2018 è stato generalmente equilibrato per il centro-sud italiano, con buone escursioni termiche che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve. In cantina, i vini rossi secchi del Molise sono spesso vinificati in modo tradizionale, con lunghe macerazioni che esaltano colore, profumi e tannini piacevoli.

Il Molise gode di un clima temperato grazie all’influenza degli Appennini e della vicinanza del Mar Adriatico, che mitiga le temperature e favorisce una maturazione omogenea delle uve. I suoli sono spesso argillosi-calcarei e ben drenati, offrendo alle radici delle viti tutto ciò di cui hanno bisogno per produrre frutti concentrati sia in aromi che in acidità. La storia vitivinicola del Molise, sebbene meno nota rispetto ad altre regioni italiane, vanta antiche tradizioni legate sia alla coltivazione che alla produzione del vino, e sta riscuotendo sempre più successo grazie all’attenzione rivolta ai vitigni autoctoni e a metodi di vinificazione rispettosi della tipicità territoriale.

Per esaltare le qualità di questo vino rosso secco, suggerisco abbinamenti con piatti tipici molisani come la pampanella (carne di maiale speziata al forno), paste condite con ragù corposi o arrosti di agnello. Ottimo anche con formaggi stagionati locali, come il caciocavallo, e con salumi dalle note intense. Per chi ama sperimentare, il Di Tullio 2018 si sposa bene con piatti autunnali a base di funghi e tartufi, molto presenti nella gastronomia regionale.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne esaltino gli aromi e consentano ai tannini di ammorbidirsi. Una breve aerazione prima del servizio aiuterà ad esprimere al meglio tutte le sue sfumature. Un vino che racconta una terra ancora da scoprire, capace di sorprendere con la sua autenticità.