Vini Non specificato Cantina Herrero - San Mercurio - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée San Mercurio 2022 della Cantina Herrero è un vino rosso secco che rappresenta molto bene il carattere autentico della regione del Molise. Pur non essendo specificata la denominazione precisa, questa cuvée nasce da una selezione accurata di uve coltivate su colline ventilate, probabilmente con una presenza significativa di Montepulciano e di altri vitigni autoctoni come l’Aglianico o il Tintilia, tipici di questa zona. Il millesimo 2022 si è caratterizzato per un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche, permettendo alle uve di sviluppare aromi intensi e mantenere una vivace freschezza. La vinificazione in acciaio e forse un breve passaggio in legno esaltano le note fruttate e speziate, donando al vino una struttura elegante e tannini morbidi.

Il Molise è una delle regioni più piccole e meno conosciute d’Italia dal punto di vista vitivinicolo, ma custodisce una tradizione enologica antica e una grande varietà di suoli, prevalentemente argilloso-calcarei. Il clima è contraddistinto da inverni rigidi e estati calde, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo degli aromi nei vini rossi. Nonostante la modesta produzione rispetto ad altre regioni, il Molise sta vivendo una riscoperta grazie a cantine dinamiche che investono sulla valorizzazione delle varietà locali.

La Cuvée San Mercurio 2022 si abbina perfettamente a piatti di carne rossa alla griglia, brasati oppure spezzatini rustici. Da provare assolutamente con i piatti tipici molisani, come l’agnello cacio e ovo o i cavatelli al ragù, ma anche con formaggi stagionati o salumi locali per valorizzare la sua bella struttura e il corredo aromatico.

Per apprezzarne appieno complessità e finezza, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Così esprimerà tutto il potenziale aromatico e la piacevole armonia che contraddistinguono i migliori rossi del Molise.