Vini Molise VIN.I.CA. srl Società Agricola - Tintilla del Molise - 2020

Il vino selezionato è una cuvée rossa della denominazione Molise, annata 2020, prodotta da VIN.I.CA. srl Società Agricola. Si tratta di un vino biologico, elaborato principalmente, secondo la menzione, con uve Tintilia del Molise, un vitigno autoctono che sta riscuotendo crescente interesse per la sua identità territoriale. In mancanza di dettagli più precisi sull’assemblaggio, è probabile che il vino esalti le tipiche note della Tintilia: tonalità rubino vivace, aromi fruttati di ciliegia e frutti rossi maturi, arricchiti da accenti speziati, pepe nero ed erbe mediterranee. Il profilo gustativo tende di solito verso una buona freschezza, tannini maturi ma presenti, e una persistenza che lo rende adatto sia alla pronta beva sia a un moderato affinamento in bottiglia.

Il Molise è una regione vitivinicola poco conosciuta rispetto ad altre zone d’Italia, ma di grande fascino. Caratterizzata da un clima mediterraneo con influenze continentali, vede le sue vigne distendersi tra colline e altopiani, con suoli ricchi di argille e calcare, elementi che contribuiscono a donare struttura e mineralità ai vini prodotti. La storia viticola locale affonda le radici nell’epoca sannita e romana, ma oggi si sta riscoprendo attraverso la valorizzazione dei vitigni autoctoni, fra cui la Tintilia riveste un ruolo chiave per la sua capacità di raccontare fedelmente il territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée rossa è estremamente versatile. Si sposa magnificamente con la cucina tradizionale molisana: prova ad abbinarla con cavatelli al ragù di agnello, formaggi stagionati come il pecorino locale, o piatti di carne alla griglia. Ottima anche con salumi artigianali e, per chi desidera un tocco moderno, con primi piatti al tartufo nero, altra specialità regionale.

Per degustare al meglio questo vino, ti suggerisco di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente lasciando respirare in bicchiere per qualche minuto per permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente.