Vini fortificati Verdicchio dei Castelli di Jesi CasalFarneto - Ikon

Il vino in questione, proveniente dalla rinomata denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi nelle Marche, si presenta con il nome di Cuvée Ikon di CasalFarneto. L'assenza di un millesimo specifico suggerisce che si possa trattare di una cuvée multi-annata pensata per offrire uno stile costante e riconoscibile ogni anno. La tipologia dichiarata come vino fortificato, secca e di colore bianco, è piuttosto inusuale per l’area, dove tradizionalmente il Verdicchio si esprime come vino secco, fresco e con notevole longevità, ma raramente nella versione fortificata. È plausibile che, alla base, si trovi il Verdicchio, vitigno simbolo della zona, noto per i suoi profumi delicati di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, note mandorlate e una spiccata freschezza minerale. Tuttavia, vista l’indicazione generica di cuvée, non è esclusa la presenza di una piccola percentuale di altri vitigni locali o un’interpretazione stilistica particolare.

Le Marche sono una regione ricca di biodiversità e la zona dei Castelli di Jesi, vicino all'entroterra anconetano, si caratterizza per dolci colline e microclimi influenzati sia dall’Adriatico che dai rilievi dell’Appennino. I suoli sono prevalentemente argillosi con presenze calcaree, elementi che contribuiscono a conferire ai vini complessità, struttura e una tipica vena sapida. La tradizione vitivinicola qui è antica e profondamente radicata, con una storia che ha visto il Verdicchio elevato tra i grandi bianchi d’Italia.

Per l’abbinamento a tavola, un Verdicchio in versione secca e fortificata può sorprendere piacevolmente con antipasti al pesce saporito, crostacei alla griglia, baccalà all’anconetana o con i tipici vincisgrassi marchigiani, specie se arricchiti da besciamella. Anche formaggi mediamente stagionati o un risotto alle erbe di campo possono valorizzare la struttura e la persistenza del vino.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo tra 8 e 10°C, utilizzando un calice per vini bianchi strutturati che possa esaltare sia la complessità aromatica che la consistenza in bocca. Un breve tempo in bottiglia prima del servizio e una leggera ossigenazione possono permettere l’espressione di tutte le sfumature offerte da questa cuvée particolare.