Spumanti Non specificato Famiglia Olivini

Recensioni Viniou

Il vino proposto è un Rosé spumante Brut prodotto dalla Famiglia Olivini, situata in Lombardia. Non trattandosi di un millesimato, il vino è solitamente il frutto di una cuvée di più annate, pensata per garantire una qualità costante nel tempo. Di norma, in questa zona vitivinicola, si utilizzano principalmente vitigni come il Groppello, il Marzemino, il Barbera o il Sangiovese per la produzione dei rosé, ma non avendo una denominazione specifica, potrebbe trattarsi di un blend di uve autoctone e/o internazionali. La vinificazione si svolge generalmente con una breve macerazione sulle bucce per donare al vino la tipica tonalità rosa brillante e fragranze fruttate. La spumantizzazione in questa tipologia Brut viene spesso ottenuta con metodo Charmat, che predilige la freschezza e la fragranza del vino, mantenendo una bella vivacità e un perlage fine e persistente.

La Lombardia vanta una lunga tradizione nella produzione di vini spumanti, favorita dal clima temperato, con estati calde ma non eccessivamente aride e inverni freschi. I terreni lombardi sono in prevalenza morenici e ciottolosi, specialmente lungo l’anfiteatro del Garda e nelle zone collinari, favorendo una buona mineralità nei vini. La zona ha visto un grande sviluppo dei metodi di spumantizzazione a partire dal Novecento e oggi rappresenta uno dei distretti più dinamici d’Italia per bollicine di qualità.

Questo Rosé Brut firmato Famiglia Olivini si abbina perfettamente a piatti della tradizione lombarda come la torta salata di verdure, salumi delicati e pesce di lago affumicato. Anche preparazioni più fresche come insalate di mare, sushi o antipasti estivi a base di crostacei valorizzeranno la sua freschezza e le sue note fruttate. Da non sottovalutare in abbinamento con la pizza gourmet o piatti vegetariani a base di erbe aromatiche.

Per apprezzare al meglio la vivacità e la finezza di questo spumante rosé, il mio consiglio è di servirlo ben freddo, tra i 6 e gli 8°C. Un calice a tulipano esalterà i profumi fruttati e floreali, accompagnando la degustazione di un vino perfetto per l’aperitivo e i momenti conviviali.