Vini Oltrepò Pavese Giuseppe Vicomario - 2017 - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée 2017 di Giuseppe Vicomario, proveniente dall’Oltrepò Pavese DOC, è un vino rosso secco che testimonia la tradizione enologica della Lombardia sud-occidentale. Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di vitigni tipici della zona, con il Pinot Nero spesso protagonista, talvolta accompagnato da Barbera, Croatina o altri autoctoni. Il millesimo 2017, caratterizzato da una stagione particolarmente calda e asciutta, conferisce al vino una struttura importante, tannini ben integrati e una piacevole maturità del frutto. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione accurata per preservare l’integrità dei profumi e un affinamento che può avvenire sia in acciaio sia in legno, a seconda della filosofia del produttore.

L’Oltrepò Pavese è una delle aree vitivinicole più interessanti della Lombardia, famosa per la varietà dei suoi suoli, in particolare quelli argillo-calcarei che donano grande finezza e mineralità ai vini. Il clima collinare, con grandi escursioni termiche e un’elevata insolazione, favorisce la maturazione ottimale delle uve, regalando vini eleganti e ricchi di personalità. La tradizione viticola dell’Oltrepò ha radici antichissime e ancora oggi si riflette in una produzione dinamica e di qualità, che valorizza tanto i grandi rossi quanto i celebri spumanti.

Dal punto di vista gastronomico, la Cuvée 2017 di Giuseppe Vicomario si abbina splendidamente con piatti della cucina lombarda come il risotto al salto, la cassoeula, salumi DOP come il salame di Varzi o formaggi a pasta semi-dura. Ottimo anche con arrosti di carni bianche o rosse, funghi porcini trifolati e paste ripiene.

Per esaltare al meglio le qualità aromatiche e la struttura del vino, si consiglia una temperatura di servizio tra 16 e 18°C. È preferibile aprire la bottiglia con un leggero anticipo, permettendo così al vino di ossigenarsi ed esprimere tutte le sue sfumature varietali e territoriale.