Vini Lugana Nunzio Ghiraldi - Sant'Onorata - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Sant’Onorata di Nunzio Ghiraldi, vendemmia 2020, è un Lugana DOC bianco secco che esprime pienamente l’essenza di questo territorio lombardo. È ottenuto prevalentemente da uve Turbiana, un vitigno autoctono strettamente legato al Trebbiano ma con caratteristiche più raffinate e identitarie. La raccolta avviene generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, selezionando soltanto i grappoli migliori per garantire freschezza e precisione aromatica. La vinificazione in acciaio permette di preservare i profumi varietali: sentori di agrumi, mela verde, pera, fiori bianchi e una lieve sfumatura minerale, accompagnati da una freschezza gustativa vivace, buona struttura e un finale sapido che invita ad un nuovo sorso.

La zona del Lugana DOC si estende tra Lombardia e Veneto, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. Questo territorio beneficia di un clima particolarmente mite, grazie alla vicinanza del lago che mitiga gli sbalzi termici, favorendo una maturazione lenta e complessa delle uve. I terreni sono ricchi di argille, limo e sali minerali, conferendo ai vini un profilo aromatico intenso e un’elegante componente sapida che è la firma inconfondibile di ogni vero Lugana. La storia di questa denominazione è antica: già i Romani coltivavano la vite in questa zona e oggi è una delle DOC più apprezzate per i vini bianchi italiani.

La Cuvée Sant’Onorata si abbina splendidamente a piatti di pesce di lago e di mare, come il persico alla salvia, il coregone alla griglia, ma anche a specialità regionali come i risotti cremosi (in particolare il risotto al pesce persico) o a piatti di pasta con verdure di stagione. Freschezza e sapidità la rendono interessante anche con antipasti di pesce crudo, sushi o con formaggi freschi e delicati come la robiola o il taleggio giovane.

È consigliabile degustare questo Lugana a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza, per apprezzarne le note aromatiche e la vivace mineralità. Se affinato per 1-2 anni in cantina può rivelare ulteriori sfumature e una piacevole evoluzione.