Spumanti Franciacorta Conti Ducco - 2020

Il Franciacorta Blanc de Blancs 2020 prodotto dalla cantina Conti Ducco è un’elegante interpretazione di bollicina lombarda, realizzata secondo il metodo classico. In un Blanc de Blancs, la tradizione predilige l’utilizzo di uve a bacca bianca, con lo Chardonnay generalmente protagonista, anche se non si possono escludere altre varietà ammesse dal disciplinare. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo freschezza, equilibrio e finezza aromatica. Dopo una pressatura soffice e una vinificazione a bassa temperatura, il vino affina sui lieviti in bottiglia per diversi mesi, arricchendosi di note complesse e di una bollicina setosa.

La regione della Franciacorta, situata tra Brescia e il lago d’Iseo, gode di un microclima unico, grazie all’influsso mitigatore dei laghi e alla protezione delle Alpi Retiche. I suoli sono di origine morenica, ricchi di minerali e perfetti per conferire ai vini vivacità e struttura. Questa zona ha una lunga storia enologica, ma è solo dagli anni Sessanta che la Franciacorta si è affermata come territorio di riferimento per le bollicine italiane di alta qualità, distinguendosi con una denominazione che segue standard di produzione particolarmente rigorosi.

Un Franciacorta Blanc de Blancs Brut si sposa perfettamente con antipasti raffinati come carpacci di pesce, tartare di tonno o capesante gratinate. Il suo profilo fresco e minerale lo rende perfetto anche in abbinamento a primi piatti delicati, come un risotto al limone, oppure con la tradizionale tinca al forno della cucina bresciana. Ideale anche con formaggi freschi o caprini.

La degustazione è migliore se il vino viene servito a una temperatura di 6-8°C, in calici sufficientemente ampi per apprezzarne le fragranze e la cremosità del perlage. Consigliata l’apertura qualche minuto prima della degustazione per permettere il corretto sviluppo degli aromi.