Spumanti Franciacorta Bellavista - Alma Non Dosato Assemblage 2

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La Cuvée Alma Non Dosato di Bellavista è uno degli spumanti più rappresentativi della Franciacorta, in Lombardia. Questo Blanc de Blancs è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay accuratamente selezionate, vinificate secondo il metodo classico con fermentazione in bottiglia e una lunga sosta sui lieviti, che conferisce grande complessità e finezza. Essendo un "Non Dosato", ovvero un Brut Nature, al momento della sboccatura non viene aggiunto zucchero, il che esalta la purezza del vino e rivela in modo cristallino tutte le sfumature del terroir. La Cuvée Alma Non Dosato si presenta con un perlage fine e persistente, al naso regala note di fiori bianchi, agrumi freschi, mela verde e mandorla, seguite da un delicato cenno minerale. In bocca è teso, verticale e fresco, con una piacevole sapidità e un finale asciutto e armonioso.

La Franciacorta si trova tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia, in una zona caratterizzata da un clima temperato grazie alle influenze del lago e dai venti freschi che scendono dalle Prealpi. I suoli sono di origine morenica, ricchi di sassi e sabbie, che conferiscono ai vini freschezza, mineralità e struttura. La storia della Franciacorta come area vitivinicola di eccellenza risale agli anni '60, quando alcune aziende, tra cui Bellavista, hanno scommesso sulla produzione di spumanti secondo il modello dello Champagne, raggiungendo risultati di qualità riconosciuti a livello internazionale.

Data la sua eleganza e la sua impronta asciutta, la Cuvée Alma Non Dosato si abbina perfettamente a piatti delicati come ostriche, crudità di pesce, carpacci di mare e tartare di tonno. Ottimo anche in compagnia della cucina tradizionale lombarda, specialmente accanto a un antipasto di pesce di lago oppure a un risotto al limone e pepe. La sua versatilità lo rende ideale anche con sushi e cucina fusion leggera.

Per apprezzare al meglio tutte le sue qualità aromatiche e la sua freschezza, si consiglia di servire il Bellavista Cuvée Alma Non Dosato a una temperatura di 6-8°C. Utilizzare calici ampi da spumante per concentrarne i profumi e consentire l’espressione completa delle bollicine.