Spumanti Franciacorta Il Pendio - Trait d'union - 2024

Recensioni Viniou

Il Pendio Cuvée Trait d’union 2024 è un’eccellente espressione di Franciacorta, realizzata esclusivamente da uve a bacca bianca, secondo la tipologia Blanc de Blancs. Questo spumante Brut Nature nasce da una selezione accurata di Chardonnay, vinificato con il metodo tradizionale (metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, senza aggiunta di zuccheri in fase di sboccatura. Il risultato è un Franciacorta di notevole purezza espressiva, dal perlage finissimo, caratterizzato da eleganti note di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e leggere sfumature di mandorla.

La Franciacorta è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia per la produzione di vini spumanti metodo classico. Situata tra Brescia e il Lago d’Iseo, la regione gode di un clima temperato e leggermente ventilato, favorito dalla vicinanza dei laghi, che mitiga le temperature e riduce il rischio di gelate. I suoli morenici, ricchi di minerali e ben drenati, conferiscono ai vini una spiccata freschezza e mineralità, elementi chiave del carattere deciso e raffinato dei Franciacorta. La storia di questa denominazione è recente ma già ricca di riconoscimenti, grazie alla continua ricerca della qualità e al rispetto della tradizione.

La finezza e la struttura di questo Brut Nature Blanc de Blancs lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di pesce come carpacci, tartare di tonno o salmone, ostriche e frutti di mare. È perfetto anche con antipasti di verdure in tempura, risotti ai formaggi delicati o piatti tipici lombardi come il persico alla griglia. La sua spiccata freschezza e la totale assenza di dosaggio zuccherino lo rendono particolarmente adatto ad aperitivi eleganti.

Per apprezzare al meglio la vivacità del suo perlage e la complessità aromatica, si consiglia di servire Il Pendio Cuvée Trait d’union 2024 a una temperatura di 6-8°C, utilizzando calici a tulipano per valorizzarne le qualità sensoriali.