Spumanti Franciacorta Lo Sparviere - Cuvée n.1

Recensioni Viniou

La Cuvée n.1 Blanc de Blancs di Lo Sparviere è un Franciacorta Brut non millesimato che celebra l’eleganza e la finezza dello Chardonnay in purezza. Proveniente da vigne selezionate nel cuore della Franciacorta, questo spumante metodo classico si distingue per la sua vinificazione attenta, con una fermentazione in acciaio e un lungo affinamento sui lieviti, che dona complessità e struttura senza nulla togliere alla freschezza originaria del vitigno. Il profilo aromatico è delicato, con sentori di agrumi, fiori bianchi, mandorla fresca e una piacevole mineralità, sostenuti da un perlage fine e persistente. Il gusto è secco, cremoso, equilibrato, caratterizzato da una viva acidità e da una chiusura elegante e agrumata.

La Franciacorta, situata nella parte meridionale del Lago d’Iseo in Lombardia, gode di un clima temperato-mite, grazie sia all’influenza lacustre sia alla protezione delle Prealpi. Il territorio si distingue per i suoli morenici ricchi di ciottoli, sabbia e argilla che favoriscono un’ottimale maturazione delle uve Chardonnay assicurando vivacità ed equilibrio agli spumanti della zona. La storia vitivinicola della Franciacorta affonda le radici nel Medioevo, ma è dagli anni Sessanta del Novecento che la zona si afferma come riferimento italiano per il metodo classico grazie alla produzione di bollicine di grande personalità e qualità.

Questo Franciacorta Blanc de Blancs si accompagna splendidamente a piatti delicati e raffinati. Perfetto come aperitivo, si abbina con antipasti di pesce, crudi di mare, tartare di salmone, carpaccio di branzino o frutti di mare. Eccellente con risotto alla parmigiana, tempura di verdure o piatti tipici lombardi come la trota in carpione. Prova anche con una selezione di formaggi freschi come la robiola o la ricotta di capra.

Per apprezzare al meglio la freschezza aromatica e la vivacità delle bollicine, servire questo Franciacorta a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Stappare la bottiglia poco prima del servizio per godere appieno della fragranza e della finezza che distinguono questo elegante spumante italiano.