Spumanti Franciacorta Biondelli - Blanc de Blancs - 2025

Il Franciacorta DOC "Cuvée Blanc de Blancs" 2025 della cantina Biondelli è un vino spumante metodo classico di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, come suggerisce la menzione “blanc de blancs” in etichetta. Il millesimo 2025 promette una freschezza vivace, unita a note agrumate e floreali, con sentori di crosta di pane e lievito dovuti all’affinamento sui lieviti in bottiglia. La vinificazione segue metodi rigorosi: pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata e lunga sosta sui lieviti per sviluppare complessità aromatica e una bollicina fine e persistente.

La Franciacorta, in Lombardia, è una delle zone spumantistiche più rinomate d’Italia e vanta una storia relativamente recente ma estremamente affermata. Il territorio si estende tra il Lago d’Iseo e le colline moreniche, con un clima temperato mitigato dalla vicinanza del lago e dalle Alpi. I suoli ricchi di minerali e la particolare conformazione geografica contribuiscono a uno stile inconfondibile: vini di grande freschezza, strutturati e raffinati, perfetti per l’affinamento sui lieviti.

Questa cuvée blanc de blancs è ideale come elegante aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti di pesce crudo come tartare di branzino o carpaccio di salmone, frutti di mare e ostriche. Ottimo anche in accompagnamento a piatti tipici lombardi come il pesce di lago in tempura, risotto allo zafferano o un piatto di formaggi freschi e delicati.

Per apprezzare appieno le sue qualità degustative, si consiglia di servire il Franciacorta Blanc de Blancs Biondelli 2025 a una temperatura di 6-8°C. In questo modo verranno esaltate la freschezza, la cremosità e la finezza del perlage, garantendo un’esperienza sensoriale raffinata e persistente.