Spumanti Franciacorta Derbusco Cives - Doppio Erre Di

Recensioni Viniou

La Cuvée Doppio Erre Di di Derbusco Cives è un Franciacorta Blanc de Blancs non millesimato prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. La scelta di privilegiare solo questo vitigno nobile consente di ottenere un vino spumante di grande finezza, eleganza e complessità. La vinificazione avviene secondo il rigoroso metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e una sosta sui lieviti che contribuisce a sviluppare aromi ricchi e una spuma cremosa. Essendo un brut, mantiene una freschezza vibrante senza essere eccessivamente secco, il che valorizza la purezza del frutto e l’intensità delle note floreali e agrumate.

La Franciacorta, zona collinare situata tra Brescia e il Lago d’Iseo in Lombardia, è una delle regioni più prestigiose d’Italia per la produzione di vini spumanti di alta qualità. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza del lago e dalle Alpi, permette una maturazione lenta e regolare delle uve, preservando acidità e freschezza. I terreni variano tra sedimenti morenici, calcarei e sabbiosi, conferendo mineralità e complessità ai vini. La storia della Franciacorta come patria di metodo classico risale agli anni ‘60, ma in pochi decenni si è affermata tra le migliori Denominazioni mondiali, grazie a tecniche innovative e grande attenzione alla qualità.

Questo Franciacorta Blanc de Blancs si presta perfettamente all’aperitivo, accompagnato da ostriche, carpacci di pesce crudo, tartare di salmone o tempura di verdure. Ottimo anche con risotti delicati come quello agli asparagi, oppure con piatti tipici lombardi come la tinca al forno del Lago d’Iseo o i casoncelli burro e salvia, per un interessante contrasto di freschezza e morbidezza.

Per apprezzarne al meglio la finezza aromatica e la cremosità delle bollicine, ti consiglio di servire questa cuvée a una temperatura di 6-8°C, preferibilmente in calici ampi da spumante che ne esaltino profumi e struttura.