Spumanti Franciacorta Mirabella - Edea

Recensioni Viniou

La Cuvée Edea di Mirabella Franciacorta DOC rappresenta un elegante esempio di spumante italiano metodo classico, prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, talvolta con piccole percentuali di Pinot Bianco. Non millesimato, questo vino offre la piacevolezza e la freschezza dello stile della maison Mirabella, grazie a una cuvée che unisce finezza aromatica e costanza qualitativa. La vinificazione segue rigorosamente la méthode traditionnelle, con una seconda fermentazione in bottiglia che sviluppa una bollicina fine e persistente. Il lungo affinamento sui lieviti, usualmente di almeno 18-24 mesi, contribuisce alla complessità dei profumi e alla struttura vellutata al palato. Il colore è paglierino luminoso, il bouquet si apre su note di fiori bianchi, agrumi, lieviti freschi e una leggera nota di crosta di pane.

Franciacorta si trova in Lombardia, tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia. La regione gode di un microclima temperato grazie all’influenza del lago che mitiga gli estremi termici e consente una maturazione graduale e uniforme delle uve. I suoli, prevalentemente morenici ricchi di sassi e minerali, restituiscono al vino una spiccata freschezza minerale e una straordinaria eleganza. La zona ha una storia vitivinicola antica, ma è negli ultimi decenni che il Franciacorta è diventato sinonimo dei migliori spumanti italiani, grazie alla dedizione dei produttori locali e all’eccellenza delle tecniche di produzione.

La Cuvée Edea Brut è estremamente versatile a tavola. Perfetta come aperitivo, si abbina con antipasti leggeri, carpacci di pesce, insalate di mare, cruditè di verdure. Ottima con la cucina regionale: provatela con una tartare di coregone del Lago d’Iseo o con i famosi casoncelli bresciani in versione burro e salvia. Si sposa con piatti a base di pesce di lago, risotti alle erbe e anche con una delicata frittura di pesce.

Per cogliere tutte le sfumature aromatiche della Cuvée Edea, ti consiglio di servirla a una temperatura di 6-8°C. Utilizza calici a tulipano per esaltare il perlage e i profumi. Potrai apprezzare al meglio la sua freschezza, la finezza delle bollicine e la piacevole persistenza.