Spumanti Franciacorta Mattia Vezzola - Creant

Recensioni Viniou

Il Mattia Vezzola Franciacorta DOC Cuvée Creant rappresenta uno degli spumanti più raffinati della Lombardia, prodotto unicamente da uve a bacca bianca secondo il metodo classico. Essendo un blanc de blancs, nasce dall’elaborazione esclusiva di Chardonnay o, in minor parte, di Pinot Bianco, che conferiscono al vino eleganza, finezza aromatica e freschezza. Essendo una cuvée sans année (non millesimato), trae beneficio dall’assemblaggio di vini di diverse annate, mirato a garantire una costanza stilistica e una complessità superiore, esaltata dall’affinamento sui lieviti che dona note di crosta di pane, fiori bianchi, agrumi e una buona mineralità al palato. Il dosaggio “brut” lascia intuire un equilibrio ideale tra acidità e morbidezza, rendendo questo spumante particolarmente versatile.

La Franciacorta sorge in una zona collinare tra Brescia e il Lago d’Iseo, con un clima temperato grazie all’influenza del lago e la protezione delle Prealpi. I suoli sono ricchi di calcare e argilla, eredità delle antiche glaciazioni, elementi che contribuiscono alla freschezza e all’eleganza dei vini. Questa area ha una storia vinicola antica che, dagli anni Sessanta, si è distinta per la produzione di metodo classico, oggi considerato uno dei massimi esempi di bollicine italiane di prestigio internazionale.

Al momento degli abbinamenti, il Franciacorta blanc de blancs è impeccabile con antipasti delicati a base di pesce, carpacci di branzino, tartare di tonno, oppure piatti a base di crostacei e molluschi. Risalta magnificamente anche con primi piatti leggeri, come risotto ai frutti di mare oppure casoncelli burro e salvia rivisitati in chiave più delicata, e si presta ad accompagnare anche formaggi freschi lombardi quali la robiola o il quartirolo.

Consiglio di degustare questo Franciacorta a una temperatura di servizio ideale compresa tra 6 e 8°C, versandolo in ampi tulipani per permettere alle fini bollicine e ai profumi eleganti di esprimersi al meglio.