Spumanti Franciacorta Barone di Erbusco - Satèn

Recensioni Viniou

Il Franciacorta Satèn del Barone di Erbusco rappresenta una delle espressioni più eleganti delle bollicine lombarde. Prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, spesso Chardonnay in purezza o con una piccola percentuale di Pinot Bianco, questo blanc de blancs viene assemblato secondo il metodo classico, con una presa di spuma in bottiglia che ne valorizza la finezza. Non essendo millesimato, la cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse annate per mantenere stile e costanza qualitativa. L’acronimo “Satèn” identifica una tipologia propria del Franciacorta, caratterizzata da una pressione più bassa rispetto agli altri spumanti della denominazione (massimo 5 atmosfere), il che regala una mousse setosa e cremosa al palato. La versione Brut si distingue per la freschezza e la mineralità, accompagnate da note floreali, agrumate e da una delicata sensazione burrosa, risultato dell’affinamento sui lieviti.

La Franciacorta è una zona collinare situata tra Brescia e il Lago d’Iseo, in Lombardia. Questo terroir beneficia di un clima temperato, influenzato dalla vicina presenza dei laghi e delle Alpi, che mitiga tanto il freddo quanto il caldo dell’estate. I suoli variano tra morenici, ricchi di argilla, calcare e ciottoli, che garantiscono una buona drenanza e favoriscono la produzione di uve di grande finezza aromatica e acidità, ideali per la spumantizzazione. La storia vitivinicola della Franciacorta affonda le radici nei monaci benedettini medievali, ma l’ascesa a territorio d’eccellenza per i vini metodo classico si è compiuta dagli anni ’60 in avanti, fino a ottenere il riconoscimento DOCG.

Il Franciacorta Satèn, con il suo profilo fresco, avvolgente e delicato, accompagna splendidamente antipasti sfiziosi come tartare di pesce, carpacci e crudi di mare, ma anche piatti regionali come la trota del Lago d’Iseo marinata o risotti leggeri alle erbette. È perfetto anche con formaggi a pasta molle e latticini freschi, come la crescenza franciacortina.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Franciacorta Satèn alla temperatura di 6-8°C, per esaltarne la freschezza e la cremosità della spuma, lasciando emergere il bouquet delicato e la finezza del perlage.