Vini Franciacorta Quadra - QSatèn - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée QSatèn Franciacorta DOCG 2018 di Quadra è un elegante blanc de blancs, ottenuto principalmente da uve Chardonnay raccolte nei migliori cru della Franciacorta. Il millesimo 2018 si distingue per finezza, freschezza e delicatezza, in perfetto stile Satèn, caratterizzato da una pressione leggermente inferiore rispetto agli altri Franciacorta, rendendolo vellutato e cremoso al palato. La vinificazione avviene secondo il metodo classico con una lunga permanenza sui lieviti, spesso oltre i 24 mesi, conferendo al vino aromi fini di crosta di pane, mandorla e agrumi maturi su uno sfondo di fiori bianchi e miele d’acacia. La bollicina sottile accarezza il sorso, ben equilibrata da una vivace freschezza.

La Franciacorta è una delle zone spumantistiche più prestigiose d’Italia, situata tra Brescia e il Lago d’Iseo. Il clima è temperato grazie all’influsso del lago e delle Alpi, che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la preservazione degli aromi. I suoli morenici, ricchi di ciottoli e sabbia, donano eleganza e mineralità ai vini. La storia del Franciacorta, oggi DOCG, affonda le radici nella viticoltura benedettina e ha conosciuto una rapida ascesa negli ultimi decenni, grazie alla selezione clonale e al rispetto delle rigorose regole del metodo classico.

La QSatèn di Quadra è perfetta come aperitivo raffinato, ma può accompagnare splendidamente una vasta gamma di piatti. Si abbina idealmente a crudi di pesce, carpacci di salmone o branzino, tartare di tonno, sushi e sashimi, ma anche a piatti tipici della Lombardia come un risotto con limone e zafferano, un’insalata di lago con coregone affumicato o una trota in carpione. Formaggi freschi e delicati, come la Robiola bresciana, sono accostamenti eccellenti.

Per la degustazione, consiglio di servire la QSatèn a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, lasciando aprire il vino in ampi calici da spumante per apprezzarne la complessità aromatica e la texture setosa.