Vini Franciacorta Quadra - QSatèn - 2018

Recensioni Viniou

Il Franciacorta DOC Satèn 2018 della cantina Quadra è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, interamente prodotto a partire da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay. L’annata 2018 si distingue per freschezza e finezza aromatica, qualità esaltate dalla particolare scelta del Satèn: pressione più bassa rispetto ai Franciacorta standard, bollicina cremosa e sensazione setosa al palato. La vinificazione avviene con una prima fermentazione in acciaio inossidabile e una lunga permanenza sui lieviti, generalmente minimo 24 mesi, conferendo complessità gustativa, note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature di pasticceria e nocciola.

La Franciacorta è una delle regioni spumantistiche più prestigiose d’Italia, situata tra Brescia e il Lago d’Iseo. Il clima è temperato grazie all’influsso dei laghi e delle Prealpi, con ottime escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve. I suoli, prevalentemente morenici, ricchi di ghiaia e sabbia, garantiscono mineralità e freschezza ai vini. La zona ha una storia vitivinicola radicata, ma la sua fama recente si deve soprattutto alle bollicine Metodo Classico, riconosciute dalla DOCG dal 1995.

Il Franciacorta Satèn si presta splendidamente ad accompagnare piatti delicati e raffinati. Consiglio di abbinarlo a antipasti di pesce, come carpacci di trota del Lago d’Iseo, tartare di salmone o ostriche, ma anche a primi piatti come risotto agli asparagi o alle erbe fini. Ottimo anche accanto a crostacei, tempura di verdure o formaggi freschi tipici della Lombardia, come lo stracchino o la robiola.

Per apprezzare appieno le sue doti di eleganza e cremosità, si consiglia di servire il Franciacorta Satèn alla temperatura di 6-8°C, in calici ampi che permettano la liberazione dei profumi più sottili, magari dopo qualche minuto di riposo nel bicchiere.