Spumanti Franciacorta Bellavista - "La Scala" - 2015

Recensioni Viniou

Bellavista Cuvée "La Scala" 2015 rappresenta uno degli esempi più raffinati di Franciacorta, spumante metodo classico prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, essendo un blanc de blancs. Questo millesimato 2015 esprime al meglio le caratteristiche dell'annata, arricchendosi di note evolute mantenendo intatta la freschezza. Il terroir della Franciacorta, zona collinare situata nella provincia di Brescia, è caratterizzato da suoli morenici ricchi di minerali e una straordinaria esposizione che consente una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in prevalenza in acciaio, con una parte in barrique, cui segue una lunga fase di affinamento sui lieviti, che dona complessità, cremosità e una bolla finissima e persistente.

La regione della Franciacorta è celebre per la sua storia vitivinicola che affonda le radici già in epoca romana, ma è negli ultimi decenni che si è affermata come eccellenza italiana delle bollicine. Il clima temperato, mitigato dai laghi, e i terreni composti da depositi glaciali conferiscono ai vini grande struttura e mineralità. La denominazione Franciacorta DOCG è oggi un punto di riferimento internazionale per la qualità dello spumante italiano.

Bellavista Cuvée "La Scala" 2015 si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua eleganza e freschezza. È ideale con antipasti a base di pesce crudo come carpacci e tartare, ostriche, crostacei o sushi. Si esprime magnificamente anche in abbinamento a risotti, in particolare un classico risotto allo zafferano, o con piatti tipici della cucina lombarda come la trota in carpione. Può sorprendere anche accostato a formaggi giovani e cremosi.

In degustazione, consiglio di servire questo Franciacorta a una temperatura di 6-8°C, così da esaltare la freschezza, la finezza delle bollicine e il ricco ventaglio aromatico che va dai fiori bianchi alla crosta di pane, fino a leggere note di agrumi e frutta secca. Lasciare che si ossigeni qualche minuto nel calice permetterà di coglierne pienamente complessità ed eleganza.