Recensioni Viniou
La Cuvée "La Scala" Blanc de Blancs di Bellavista è un Franciacorta DOC Brut non millesimato che esprime tutta l’eleganza e la raffinatezza dello stile della maison. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo spumante si distingue per il suo perlage fine e persistente, il suo colore giallo paglierino luminoso e i delicati riflessi dorati. La vinificazione segue il metodo classico, con una lunga rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che regala grande complessità aromatica, finesse e struttura. Al naso si percepiscono sentori di agrumi, fiori bianchi, frutta a polpa gialla, note di crosta di pane e una sottile vena minerale. In bocca è cremoso, elegante, con un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza, chiuso da una piacevole sapidità.
La Franciacorta, situata nel cuore della Lombardia tra Brescia e il lago d’Iseo, è una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia per la produzione di vini spumanti metodo classico. Il suo microclima, mitigato dalla presenza del lago, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, conferendo loro freschezza ed eleganza. I suoli morenici, ricchi di sabbia, limo e minerali, contribuiscono a donare ai vini una spiccata mineralità e finezza. La storia della denominazione è relativamente recente, ma in pochi decenni Franciacorta si è imposta come simbolo di eccellenza, grazie anche a cantine come Bellavista, che hanno saputo valorizzare appieno le potenzialità del territorio.
Per esaltare le qualità di questo Blanc de Blancs, suggerisco abbinamenti con antipasti raffinati a base di pesce, tartare di tonno o salmone, carpacci di branzino e gamberi, ma anche piatti regionali lombardi come il risotto al pesce persico. Perfetto con frutti di mare e ostriche, si sposa bene anche con piatti vegetariani delicati oppure con una selezione di formaggi freschi.
Consiglio di degustare questa cuvée a una temperatura di servizio di 6-8°C, in bicchieri ampi da spumante, così da valorizzarne al massimo il profilo aromatico e la cremosità al palato.
