Spumanti Franciacorta Bonfadini - Veritas

Recensioni Viniou

La Cuvée Veritas di Bonfadini è un’eccellente espressione della Franciacorta DOC, zona vitivinicola rinomata della Lombardia. Si tratta di uno spumante blanc de blancs, ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, solitamente Chardonnay, vinificate secondo il metodo classico che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. L’assenza di dosaggio, nella versione Brut Nature, esalta il carattere autentico e cristallino del vino, mettendo in primo piano la purezza del frutto, la mineralità e la freschezza. Al naso si percepiscono note agrumate, sfumature di fiori bianchi, lievi accenni di crosta di pane e mandorla, mentre al palato la struttura è elegante, vivace, con bollicina fine e persistente, tipica delle migliori espressioni della zona.

La Franciacorta si estende tra Brescia e il Lago d’Iseo, un territorio caratterizzato da morene glaciali e terreni calcareo-argillosi, perfetti per la produzione di metodo classico. Il clima è temperato, mitigato dal lago, e favorisce una maturazione lenta delle uve, contribuendo a vini di grande eleganza e complessità. La storia della Franciacorta come terra di spumanti di qualità risale agli anni ’60, ma in pochi decenni è diventata il riferimento italiano per le bollicine d’eccellenza.

Come abbinamento, la Cuvée Veritas è estremamente versatile. L’elevata acidità e la struttura la rendono perfetta per accompagnare antipasti delicati, carpacci di pesce, ostriche, sushi o sashimi. Ottima anche con piatti tipici locali come il coregone del lago d’Iseo in tartare, oppure con risotti leggeri alle erbe o al limone. La freschezza del vino sostiene bene anche formaggi freschi e salumi poco stagionati.

Per cogliere pienamente le sue qualità, si consiglia di servire questo Franciacorta a una temperatura di 6-8°C, utilizzando calici da spumante che ne valorizzino il perlage e il bouquet raffinato. Consuma entro due-tre anni dall’acquisto per apprezzarne al meglio la fragranza e la vitalità.