Spumanti Franciacorta Le Cantorie - Armonia Satèn

Recensioni Viniou

Le Cantorie Cuvée Armonia Satèn è un Franciacorta DOC prodotto nella regione della Lombardia, una delle aree più rinomate d’Italia per la produzione di spumanti metodo classico. Questa cuvée blanc de blancs nasce da sole uve a bacca bianca, prevalentemente Chardonnay, raccolte e selezionate a mano fra i vigneti collinari della Franciacorta. La versione Satèn, tipica di questa denominazione, si distingue per una pressione più bassa rispetto ad altri Franciacorta, regalando bollicine più fini e una sensazione al palato vellutata e cremosa. Vino non millesimato, viene assemblato con vini di annate differenti per mantenere uno stile costante e riconoscibile, maturando sui lieviti per diversi mesi (spesso almeno 24 mesi), arricchendosi di sentori di crosta di pane, fiori bianchi e note di dolcezza cremosa.

La Franciacorta si estende tra l’anfiteatro morenico del Lago d’Iseo e le Prealpi bresciane, un territorio unico per esposizione e suoli, ricchi di argilla e calcare, che conferiscono mineralità e finezza ai vini. Il clima è temperato grazie all’influsso del lago e delle colline circostanti, con ottimi sbalzi termici fra giorno e notte, ideali per preservare acidità e aromi nei grappoli. La viticoltura in Franciacorta affonda le radici nell’epoca romana ma è negli ultimi decenni che la denominazione si è affermata come eccellenza mondiale per i suoi spumanti metodo classico, diventando sinonimo di eleganza italiana.

Il Franciacorta Satèn come questo si abbina meravigliosamente a piatti delicati, esaltando antipasti di pesce, tartare di tonno o salmone, insalate di mare, risotti ai frutti di mare e primi piatti a base di verdure. Ottimo con formaggi freschi o leggermente stagionati, si sposa anche con preparazioni tipiche lombarde come una trota alle erbe dei laghi alpini o una gustosa torta salata di verdure.

Per apprezzare al meglio la finezza e la cremosità della Cuvée Armonia Satèn, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici di tipo flute che valorizzino lo sviluppo delle sue bollicine sottili e i delicati profumi floreali.