Spumanti Franciacorta Blanc de Blancs Pas Dosé - 2020

Il Blanc de Blancs Pas Dosé Franciacorta DOC 2020 è un’eccellenza spumantistica della Lombardia, ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay coltivate secondo metodi biologici. Questa cuvée, vinificata con il metodo tradizionale (charmat lungo o metodo classico), si distingue per la totale assenza di dosaggio zuccherino (Pas Dosé), esaltando così la purezza delle uve e l’autenticità del terroir. Il millesimo 2020 si presenta come un'annata equilibrata, in cui freschezza e finezza aromatica sono pienamente valorizzate. La spuma è cremosa, il perlage fine e persistente. Al naso emergono delicati sentori di agrumi, fiori bianchi, nocciola e lieve crosta di pane, frutto di un affinamento sui lieviti. In bocca regala una straordinaria mineralità, una freschezza tagliente e una profondità elegante, con un finale lungo dalle sensazioni gessose.

La Franciacorta è una zona collinare situata tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia, caratterizzata da suoli morenici ricchi di minerali e da un microclima temperato grazie all’influenza dei venti lacustri. Queste condizioni permettono la coltivazione dello Chardonnay di altissima qualità, particolarmente adatto alla produzione di spumanti raffinati secondo il metodo classico. La storia della Franciacorta risale al Medioevo, ma il successo come terroir spumantistico è recente: dagli anni ’60 la denominazione è sinonimo di eccellenza e innovazione, spesso paragonata ai grandi Champagne francesi.

Questo Blanc de Blancs Pas Dosé è perfetto come aperitivo raffinato, ma si esalta in abbinamento a piatti di pesce crudo, carpacci di ricciola o branzino, ostriche e frutti di mare. Ottimo anche con tempura di verdure, risotto agli asparagi o piatti tipici della cucina lombarda come la trota al cartoccio. La freschezza e la verticalità del vino sposano perfettamente formaggi freschi e caprini.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo Franciacorta a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in calici a tulipano per valorizzarne la complessità aromatica e la finezza del perlage.