Spumanti Franciacorta Uberti - Dequinque Cuvée 15 Vendemmie

Recensioni Viniou

La Cuvée Dequinque Uberti Franciacorta DOC Brut rappresenta una raffinata espressione dello stile Blanc de Blancs, ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay allevate nei vigneti della Franciacorta. Questa particolare cuvée, denominata "15 Vendemmie", assemblaggio di diverse annate, esalta la complessità e la profondità conferite dalla maturazione prolungata sui lieviti, tipica delle migliori Maison del territorio. All’olfatto emergono note di fiori bianchi, agrumi canditi, crosta di pane e cenni minerali, mentre al palato la bollicina è setosa e persistente, con un equilibrio impeccabile tra freschezza vivace e struttura avvolgente. L’eleganza e la purezza del frutto sono frutto di una vinificazione attenta, ispirata ai metodi tradizionali della Champagne ma reinterpretata secondo la sensibilità lombarda.

La Franciacorta è uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi d’Italia, situato tra il Lago d'Iseo e la città di Brescia. Qui il clima è temperato grazie all’influenza dei laghi e delle Prealpi, condizioni ideali per una lenta maturazione delle uve che sviluppano acidità e aromi raffinati. I suoli morenici ricchi di minerali, derivanti dall’antica presenza di ghiacciai, conferiscono carattere e finezza alle basi spumante prodotte con il Metodo Classico. La zona vanta una lunga tradizione enologica, che negli ultimi decenni ha portato la Franciacorta a essere riconosciuta internazionalmente come simbolo dell’eccellenza italiana nelle bollicine.

Grazie alla sua complessità e freschezza, la Cuvée Dequinque di Uberti si presta magnificamente come aperitivo raffinato, ma anche in abbinamento a piatti delicati come carpacci di pesce, tartare di branzino, ostriche e crostacei. Perfetto con la cucina locale, prova ad accompagnarlo a un risotto allo zafferano o a una trota alla salvia, piatti tipici della Lombardia. Si sposa bene anche con primi piatti ai frutti di mare e preparazioni a base di verdure estive.

Per apprezzarne pienamente le qualità aromatiche e la finezza delle bollicine, consiglio di servire questo Franciacorta Brut a una temperatura di 6-8°C, preferibilmente in calici ampi che ne valorizzino il bouquet e la persistenza.