Spumanti Franciacorta Ronco Calino - Nature - 2018

Recensioni Viniou

Il Ronco Calino Franciacorta DOC Cuvée Nature 2018 è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, nel pieno rispetto dello stile Blanc de Blancs. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una freschezza vivace e una finezza aromatica inconfondibile. La scelta del dosaggio zero, tipica della categoria “brut nature”, esalta l’identità del terroir e la purezza del frutto; il vino non riceve zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, risultando asciutto, incisivo e particolarmente nitido al palato. Il lungo affinamento sui lieviti, superiore a 30 mesi, regala sofisticate note di agrumi, fiori bianchi, pane tostato e una mineralità raffinata.

La Franciacorta è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia per la produzione di spumanti Metodo Classico. Situata in Lombardia tra Brescia e il Lago d’Iseo, vanta un microclima temperato grazie alla vicinanza dei laghi e delle Prealpi, con suoli morenici ricchi di minerali che donano ai vini profondità e complessità. La storia della Franciacorta come area spumantistica risale agli anni ’60, ma la tradizione vitivinicola è molto più antica, risalente all’epoca romana e medioevale.

Il Franciacorta Cuvée Nature di Ronco Calino si sposa magnificamente con piatti raffinati a base di pesce, come carpacci di ricciola o capesante scottate, crudi di mare, ostriche o tartare di salmone, ma anche con formaggi freschi come la Ricotta di Bufala. Per un abbinamento regionale, puoi servirlo con il luccio in salsa o una leggera trota alla griglia, tipici delle zone lacustri lombarde.

Per coglierne appieno la freschezza e la delicatezza aromatica, ti consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C. Lascialo evolvere qualche istante nel calice per apprezzare tutte le sue pulsazioni minerali e la sua elegante persistenza.