Spumanti Franciacorta Bellavista - Alma Gran Cuvée

Recensioni Viniou

Il Bellavista Cuvée Alma Gran Cuvée rappresenta uno degli spumanti più iconici della Franciacorta, realizzato con una maggioranza di uve Chardonnay, spesso affiancate da piccole parti di Pinot Bianco o Pinot Nero, rigorosamente secondo il metodo classico. Trattandosi di un blanc de blancs non millesimato, la cuvée viene sapientemente assemblata con vini di diverse annate per garantire uno stile fresco, costante e di grande eleganza. La vinificazione prevede una lunga permanenza sui lieviti, che arricchisce il profilo aromatico con note di crosta di pane, fiori bianchi, scorza di agrumi e mela verde, unite a una raffinata cremosità e una bollicina sottile e persistente. Ne risulta uno spumante dal sorso fresco, vivace e minerale, con un finale nitido e piacevolmente asciutto.

La Franciacorta si colloca in Lombardia, tra il Lago d’Iseo e la pianura bresciana. È un territorio collinare caratterizzato da suoli morenici ricchi di ciottoli, calcare e sabbia, che conferiscono ai vini raffinatezza e sapidità. Il clima è temperato, influenzato dalla vicinanza del lago e delle Prealpi, con escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta delle uve e mantengono intatte acidità e aromi. La Franciacorta ha conosciuto uno sviluppo rapido e prestigioso dagli anni Sessanta, diventando oggi una delle zone spumantistiche di riferimento in Italia e in Europa.

Per gli abbinamenti, Bellavista Cuvée Alma si presta come aperitivo di grande classe ma può accompagnare molte preparazioni. Perfetto con antipasti di pesce crudo e crostacei, ceviche, carpacci, tartare di tonno o salmone. Da provare anche con la cucina locale, ad esempio con i casoncelli burro e salvia, oppure con risotti delicati, tempura di verdure o formaggi freschi come lo stracchino. Ottimo anche su secondi di pesce al vapore o leggermente affumicati.

Consiglio di servire questa Franciacorta Brut a una temperatura compresa tra 6 e 8°C per esaltarne al massimo la freschezza, la finezza del perlage e la ricchezza aromatica. Una flute slanciata permetterà alle bollicine di sprigionare tutta la loro eleganza.