Vini Franciacorta Ferghettina

Recensioni Viniou

Il Franciacorta DOC Brut Blanc de Blancs di Ferghettina è uno spumante prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, prevalentemente Chardonnay, in purezza o in piccola parte con Pinot Bianco. In questo caso, la versione "Blanc de Blancs" sottolinea la freschezza, la purezza e l’eleganza tipiche di questo stile. Non essendo millesimato, il vino nasce dall’assemblaggio di diverse annate, con l’intento di offrire un profilo gustativo omogeneo e costante, valorizzando la selezione dei migliori vini base. La vinificazione avviene secondo la méthode traditionnelle, con una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che conferisce cremosità, profumi raffinati e un perlage sottile.

La Franciacorta è una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di spumanti di alta qualità. Questo territorio lombardo, situato tra Brescia e il Lago d’Iseo, gode di un microclima mitigato dalla presenza delle acque e di suoli morenici ricchi di minerali, che favoriscono l’acidità e la struttura nei vini base destinati allo spumante. L’antica tradizione vinicola della zona si è evoluta negli anni ‘60 con l’avvento della spumantizzazione e la creazione della denominazione Franciacorta, oggi sinonimo internazionale di eccellenza.

Il profilo fresco, agrumato e minerale di questo Blanc de Blancs si abbina perfettamente a piatti a base di pesce: ostriche, carpacci di pesce bianco, crudità o tartare, ma anche antipasti con verdure e formaggi freschi. Per esaltare la tipicità lombarda, può essere interessante proporlo accanto ad una trota al vapore dei laghi lombardi o a un risotto al pesce persico, piatti che rispettano la delicatezza e la finezza del vino.

Servilo ad una temperatura tra 6 e 8°C per valorizzare la vivacità delle bollicine e la complessità aromatica, preferibilmente in calici affusolati. Si consiglia di degustarlo in giovinezza per apprezzarne freschezza e fragranza, anche se una breve evoluzione in bottiglia potrà regalare ulteriori sfumature di pane e frutta secca.