Spumanti Non specificato Tenuta di Angoris - 1648 Sedici Quarantotto - 2012

La Cuvée 1648 Sedici Quarantotto della Tenuta di Angoris è un vino spumante blanc de blancs prodotto nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, annata 2012. Dal nome si intuisce una cuvée nata da un’attenta selezione di uve bianche – tipicamente in questa zona si possono trovare varietà come Chardonnay o, a volte, vitigni autoctoni come il Friulano, ma non abbiamo la conferma precisa del suo uvaggio. La vinificazione e la presa di spuma seguono generalmente il metodo classico per questa tipologia, con una permanenza sui lieviti che contribuisce a donare complessità aromatica e struttura, pur mantenendo freschezza e finezza tipiche dei migliori spumanti brut.

La regione del Friuli-Venezia Giulia è rinomata per la vocazione vitivinicola, in particolare per i suoi vini bianchi di eccezionale eleganza. Qui, le viti crescono su terreni prevalentemente marnosi e ghiaiosi, che favoriscono mineralità e sapidità, mentre il clima, temperato dalle brezze dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, garantisce grandi escursioni termiche e una maturazione lenta e completa delle uve. La storia vinicola friulana si intreccia con influenze mitteleuropee e una tradizione d’avanguardia nella produzione di vini spumanti sin dal XIX secolo.

Un vino effervescente blanc de blancs di questa eleganza trova abbinamenti ideali con antipasti di pesce, carpacci di branzino e crudi di mare, ma è eccellente anche con risotti alle erbe aromatiche, piatti leggeri a base di verdure e formaggi freschi come il Montasio giovane. Per una tavola regionale, suggerisco di provarlo con sarde in saor o prosciutto di San Daniele affettato sottile: la finezza delle bollicine valorizza i sapori senza sovrastarli.

Consiglio di servirlo ben fresco, tra 6 e 8°C, in calici a tulipano, per esaltare sia il perlage fine sia i delicati profumi floreali e agrumati. Una breve ossigenazione nel bicchiere aiuterà a coglierne tutte le sfumature aromatiche.