Vini Venezia Giulia Livio Felluga - Esperto Cabernet Sauvignon - 1995

Il vino che hai aggiunto, una Cuvée Esperto Cabernet Sauvignon 1995 della cantina Livio Felluga, proviene dalla stimata regione del Friuli-Venezia Giulia, precisamente sotto la denominazione Venezia Giulia. Si tratta di un rosso secco, caratterizzato molto probabilmente da un assemblaggio guidato dal Cabernet Sauvignon, vitigno internazionale che in queste terre riesce spesso a esprimere grande finezza ed eleganza, pur conservando le sue tipiche note di frutta scura matura, spezie dolci e un tocco vegetale. La vendemmia 1995 fa supporre una complessità olfattiva e gustativa, poiché il vino, a questa età, sviluppa sentori terziari come cuoio, tabacco, cacao e liquirizia, oltre ad un tannino ormai integrato e vellutato, purché sia stato conservato in condizioni ottimali.

Il Friuli-Venezia Giulia vanta una lunga tradizione vinicola ed è celebre per la qualità dei suoi vini, tanto bianchi quanto rossi. Il clima di questa regione è fortemente influenzato dalle Alpi a nord e dal mare Adriatico a sud, creando un ambiente ideale per la viticoltura grazie all’escursione termica tra giorno e notte. I suoli sono spesso composti da marne e arenarie, capaci di conferire mineralità e profondità ai vini. L’attenzione storica alla qualità fa sì che le aziende locali, come Livio Felluga, siano sinonimo di affidabilità ed eccellenza.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo vino rosso si presta ottimamente a piatti di carne rossa come arrosti di manzo, brasati o cacciagione. Perfetto anche accanto a formaggi stagionati tipici del Friuli, come il Montasio, o a salumi saporiti della tradizione regionale. Da provare anche con risotti ricchi, ad esempio con funghi porcini o ragù di selvaggina.

Per apprezzarne appieno la complessità dopo tanti anni di affinamento, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, per permettere al vino di esprimere tutti i suoi aromi e la sua struttura evoluta.