Vini Venezia Giulia Gravner - Rujno - 1999

Il vino in questione, il Rujno 1999 di Gravner, è una delle cuvée più iconiche e rare provenienti dalla zona di Venezia Giulia, in Friuli-Venezia Giulia. Anche se l’assemblaggio preciso può variare a seconda delle annate e non sempre è dichiarato apertamente, siamo di fronte a un rosso importante, che rispecchia la filosofia di Josko Gravner: grande attenzione alle tradizioni, alle pratiche biodinamiche, e una fermentazione lunga, spesso in grandi botti e con il coinvolgimento di anfore, che danno al vino una struttura e una profondità fuori dal comune. Il millesimo 1999 è particolarmente interessante, perché rappresenta l’inizio della svolta di Gravner verso pratiche sempre più naturali, con una presenza più marcata del terroir.

La regione del Friuli-Venezia Giulia è celebre per la sua straordinaria ricchezza pedoclimatica: i suoli variano dalle marne e arenarie dei Colli Orientali alle zone più calcaree, garantendo complessità e mineralità ai vini. Il clima, influenzato dalla vicinanza delle Alpi e dal Mar Adriatico, offre escursioni termiche importanti che preservano freschezza e aromi. Storicamente, la zona è un crocevia di culture e sperimentazioni, in cui la produzione vitivinicola è sempre stata all'avanguardia, sia per bianchi che per rossi di carattere.

Data l’ampiezza e la struttura di questo vino, gli abbinamenti ideali interessano piatti di grande personalità. Si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati e preparazioni regionali come il frico friulano o il musèt con brovada. Può accompagnare bene anche piatti complessi della cucina italiana, come brasati o arrosti ricchi di spezie.

Per una degustazione ottimale, è consigliabile stappare la bottiglia con largo anticipo, eventualmente decantarla, e servirla a una temperatura tra i 16 e i 18°C. In questo modo sarà possibile apprezzare la complessità e l'evoluzione aromatica che solo un grande rosso friulano di questa età può esprimere.