Vini Venezia Giulia Radikon - Slatnik - 2023

Recensioni Viniou

Il Radikon Slatnik 2023 è una cuvée bianca secca che riflette perfettamente l’approccio naturale e autentico del celebre vignaiolo friulano Stanislao Radikon. Prodotto con uve provenienti dall’area DOC Venezia Giulia, solitamente questo vino nasce da un blend principalmente di Chardonnay e Tocai Friulano, accuratamente selezionate e raccolte manualmente. La vinificazione segue metodi artigianali: lunghe macerazioni sulle bucce e lieviti indigeni, senza l’uso di additivi; in cantina non viene filtrato e il livello di solforosa è estremamente basso. Questo favorisce un colore dorato intenso, una struttura importante e un profilo aromatico complesso, con note di frutta gialla matura, accenni balsamici, sentori floreali e una tipica sfumatura leggermente ossidativa.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni più prestigiose in Italia per i vini bianchi, grazie a un microclima unico tra Alpi e mare Adriatico e a suoli composti prevalentemente da marne e arenarie, localmente chiamate ponca. Questi elementi conferiscono freschezza, ricchezza minerale e grande longevità ai vini del territorio. La storia vitivinicola della zona è antichissima, arricchita dall’influenza di diverse culture europee e da una straordinaria attenzione al lavoro manuale e al rispetto della vigna, vocazione che Radikon interpreta in chiave radicale e contemporanea.

Slatnik si sposa in modo eccellente con la cucina locale friulana: provatelo in abbinamento a un frico, a crostini con baccalà mantecato oppure con piatti a base di funghi e polenta. Si dimostra interessante anche con formaggi a media stagionatura, carni bianche in preparazioni aromatiche, oppure con piatti di pesce grasso come anguilla o trota affumicata. Optate infine per zuppe di legumi o primi con erbette per esaltarne la complessità.

Si consiglia di degustare lo Slatnik a una temperatura di servizio compresa tra 12 e 14°C, in calici ampi che ne permettano la piena ossigenazione. Prima dell’assaggio, lasciatelo respirare qualche minuto per apprezzarne profondità e ricchezza aromatica.