Vini Venezia Giulia MOSOLE - SAIVIGNON - 2023

La cuvée Sauvignon 2023 del Domaine Mosole, proveniente dalla Denominazione di Origine Controllata Venezia Giulia, è un vino bianco secco che esprime perfettamente le potenzialità di questo vitigno nel territorio friulano. Il Sauvignon Blanc vinificato in purezza, o con piccole percentuali di uve locali, assume qui un carattere deciso e raffinato. L’annata 2023, favorevole dal punto di vista climatico, regala un bianco fresco e fragrante. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox, per preservare la pura espressione aromatica dell’uva: si rivela così un vino dal colore giallo paglierino brillante, con note intense di agrumi, foglia di pomodoro, sambuco e leggere sfumature di frutta tropicale e erbe aromatiche. Al palato colpiscono la freschezza, la vivacità dell’acidità e la persistenza salina tipica del terroir.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di bianchi di alta qualità. Il clima qui è temperato grazie alla protezione delle Alpi e alla vicinanza del mare Adriatico, che apporta la giusta umidità e ventilazione. I terreni di origine alluvionale e argilloso-calcarea favoriscono la mineralità dei vini. La storia vitivinicola del Friuli è particolarmente ricca e, soprattutto negli ultimi decenni, si è distinta a livello internazionale per la capacità di valorizzare i vitigni internazionali – come il Sauvignon Blanc – accanto a quelli autoctoni.

Il Sauvignon di Mosole si abbina splendidamente a piatti di pesce e crostacei, come scampi al vapore, tartare di tonno o una tipica orzotto ai frutti di mare. Perfetto anche con formaggi freschi, asparagi alla parmigiana o frittate alle erbe aromatiche. Per chi desidera un’esperienza friulana più autentica, accompagna bene il frico, una specialità locale a base di formaggio e patate.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in calice da vini bianchi aromatici, così da apprezzare appieno la complessità olfattiva e la freschezza tipica del Sauvignon friulano.