Vie di Romans è una cantina di riferimento nel panorama del Friuli Venezia Giulia e il suo Chardonnay cuvée dell’annata 2015 esprime eleganza, complessità e profondità tipiche dei grandi bianchi di questa regione. La vinificazione segue regole precise di rispetto della materia prima: generalmente si privilegiano fermentazioni a temperatura controllata, con periodi variabili di affinamento sui lieviti che contribuiscono a dare struttura e ricchezza aromatica al vino. Il risultato è tipicamente un bianco di grande personalità, con note di frutta matura (pesca, mela gialla), accenni floreali e sentori più complessi di vaniglia, burro o nocciola tostata dovuti frequentemente a un uso sapiente del legno, benché sempre molto ben integrato. Provenendo dal Friuli Isonzo, questo Chardonnay riflette il carattere unico del terroir: i terreni di ghiaia e argilla, uniti all’influenza benefica dei venti dalle Alpi Giulie e dalla vicinanza al mare Adriatico, favoriscono una maturazione lenta e completa. Il microclima temperato e le forti escursioni termiche accentuano la finezza aromatica e conservano freschezza, donando vini di straordinaria longevità. La zona dell’Isonzo si distingue storicamente per la produzione di bianchi di grande eleganza, valorizzati da una cultura enologica moderna ma rispettosa delle tradizioni. Questo stile di Chardonnay si abbina perfettamente con piatti sofisticati come risotto ai frutti di mare, rombo o branzino al forno, ma si esalta anche con specialità friulane come il prosciutto di San Daniele o il frico. Ottimo pure con formaggi semi-stagionati o con piatti a base di verdure grigliate. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 10-12°C, ideale per cogliere tutte le sue sfumature aromatiche e apprezzare la sua elegante struttura. Eventualmente, qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere aiuterà a far emergere la complessità di questo Chardonnay friulano.
