Vini Collio Goriziano Due del Monte - Chardonnay Ronesco - 2018

Il Due del Monte Collio Goriziano 2018 è un vino bianco secco che sembra essere ottenuto, almeno in parte, dal vitigno Chardonnay, anche se nei Collio sono piuttosto frequenti le cuvée in cui si trovano altri vitigni internazionali e locali, capaci di conferire grande complessità aromatico-gustativa al vino. L’annata 2018, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato con buone escursioni termiche, ha generalmente favorito la maturazione ottimale delle uve in questa zona, consentendo la produzione di bianchi dallo stile raffinato e corposo. Nella vinificazione tipica delle cuvée del Collio si preferiscono fermentazioni in acciaio o in legno neutro, che esaltano il profilo minerale e floreale, accompagnato da sentori di frutta matura e una tipica freschezza e sapidità.

Il Collio Goriziano, situato nel Friuli Venezia Giulia a pochi chilometri dal confine sloveno, è una delle aree più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di alta qualità. I suoi suoli, composti da marne e arenarie chiamate localmente "ponca", donano ai vini una notevole mineralità e longevità. Il clima è caratterizzato da inverni miti e da estati calde, mitigate dalla vicinanza delle Prealpi Giulie e dalle brezze dell’Adriatico, condizioni ideali per ottenere uve sane e aromatiche. La storia vitivinicola della zona vanta radici antiche, con una lunga tradizione di blend e sperimentazione, spesso centrata proprio sulla capacità del territorio di valorizzare sia vitigni internazionali come lo Chardonnay sia autoctoni.

Tenendo conto dello stile elegante e vivace tipico di questi bianchi, suggerisco di abbinarlo a piatti di pesce fresco, come un branzino al forno con erbe aromatiche o delle capesante scottate. Perfetto anche con antipasti a base di verdure di stagione, frutti di mare e i classici risotti friulani, ad esempio quello agli asparagi o alle erbe spontanee. Interessante l’abbinamento anche con una frasca locale e formaggi freschi.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, in calici di media ampiezza che permettano ai profumi di esprimersi al meglio e di valorizzare la complessità e la freschezza che caratterizzano i migliori vini bianchi del Collio.