Vini Collio Goriziano Due del Monte - Chardonnay - 2018

Il Due del Monte 2018 della denominazione Collio Goriziano si presenta come un vino bianco secco che sembra privilegiare lo stile di una cuvée a base di Chardonnay. Proveniente da una delle zone vitivinicole più rinomate del Friuli-Venezia Giulia, questo vino esprime con eleganza la finezza e la struttura tipiche delle migliori interpretazioni locali. La vinificazione probabilmente è condotta in acciaio o in parte in barrique, scelta che può mettere in risalto sia la freschezza sia le eventuali note più avvolgenti e complesse, donando al vino un profilo aromatico che può spaziare dalla frutta matura alle delicate sfumature floreali e minerali.

Il Collio Goriziano è una delle aree più vocate d'Italia per i vini bianchi, grazie a un terroir unico e a un clima caratterizzato da escursioni termiche significative tra giorno e notte. Il suolo, noto come "ponca", è composto prevalentemente da marne e arenarie, contribuendo a struttura, complessità e longevità dei vini. Storicamente, la zona è un crocevia di culture e tradizioni enologiche che conferiscono ai vini del Collio una raffinatezza e una tipicità inconfondibili.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, una cuvée di questo tipo si accompagna perfettamente a piatti di pesce grigliato, crostacei e primi piatti delicati a base di verdure. Ottimi anche con formaggi freschi del territorio come il Montasio giovane, o con il prosciutto di San Daniele per chi preferisce accostamenti più audaci ma sempre armonici. Piatti tipici friulani come il frico leggero o la trota in carpione valorizzeranno la freschezza e la struttura del vino.

Consiglio di degustare questo Collio Goriziano a una temperatura di servizio intorno ai 10-12°C, così da favorire la piena espressione delle sue note aromatiche e mantenere la vivezza delle sensazioni gustative. Se possibile, lasciatelo respirare per qualche minuto nel calice prima dell’assaggio per apprezzarne al meglio la complessità.