Vini Collio Goriziano Borgo del Tiglio - Chardonnay - 2015

Borgo del Tiglio, con la sua cuvée di Chardonnay del millesimo 2015, propone un bianco raffinato proveniente dal prestigioso territorio del Collio Goriziano, uno dei cru più riconosciuti del Friuli-Venezia Giulia. Questa etichetta nasce da una selezione di uve Chardonnay, lavorate con cura artigianale, spesso affinando sia in acciaio che in legno, secondo uno stile che punta a valorizzare la freschezza varietale senza trascurare la profondità e la complessità data dalla maturazione. L’annata 2015, dal profilo solare ma equilibrato, dona al calice note intense di frutta matura, agrumi freschi, eleganti sfumature floreali e una piacevole vena minerale, tratti distintivi sia del vitigno che della terra d’origine. La bocca è strutturata e cremosa, sostenuta da una vivace acidità che regala lunghezza e carattere.

Il Collio Goriziano si distingue per le sue dolci colline, caratterizzate da suoli di marne e arenarie chiamati localmente "ponca", che conferiscono ai vini mineralità e complessità. Il clima è mite, favorito dall’influenza delle Alpi Giulie che proteggono dai venti freddi, mentre la vicinanza del Mar Adriatico assicura umidità e temperature temperate. Quest’area, crocevia di culture tra Italia, Slovenia e Austria, vanta una storia vinicola antichissima, oggi riflessa nella produzione di bianchi di grande eleganza e longevità.

Un vino di questa stoffa si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, anche dalla struttura importante come branzino al forno o rombo gratinato. Ottimo accanto a risotti alle erbe aromatiche o ai frutti di mare, esprime tutta la sua armonia con la cucina locale, ad esempio con il classico boreto alla gradese, oppure con formaggi a pasta semi-molle leggermente stagionati.

Per una degustazione ideale, si raccomanda di servire questo Chardonnay a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, magari lasciandolo respirare qualche minuto nel calice per poter apprezzare appieno la sua complessità aromatica.