Vini Collio Goriziano Il Carpino - Rubrum - 2009

Recensioni Viniou

La Cuvée Rubrum 2009 de Il Carpino è un vino rosso di grande carattere, nato nel cuore del Collio Goriziano, uno dei territori più rinomati del Friuli-Venezia Giulia per la produzione di vini eleganti e longevi. Proveniente da agricoltura naturale, questo uvaggio mette in risalto principalmente varietà autoctone e internazionali tipiche della zona: spesso una combinazione di Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco dal Peduncolo Rosso, vinificati con metodi artigianali rispettosi dei tempi della natura e con un affinamento che può avvenire sia in botti grandi che in piccole barrique, a seconda delle scelte dell’enologo e delle caratteristiche dell’annata. Il millesimo 2009, con una maturazione perfetta delle uve, offre un bouquet ampio tra frutti neri maturi, note speziate, leggere sfumature erbacee e tocchi balsamici, mentre in bocca si distingue per struttura, tannini setosi e una persistenza sorprendente.

Il Collio Goriziano è una zona collinare di confine, famosa per il suo microclima unico: la vicinanza al mar Adriatico da un lato e alle Alpi Giulie dall’altro crea escursioni termiche ideali, mentre i terreni, detti "ponca", sono composti da marne e arenarie, conferendo mineralità e complessità ai vini. La tradizione locale, arricchita dall’incontro di culture italiana, slovena e austriaca, ha plasmato nei secoli uno stile inconfondibile che unisce eleganza, corpo e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Rubrum si presta magnificamente a piatti strutturati e saporiti. Si sposa con arrosti di carne rossa, selvaggina alla brace, brasati e formaggi stagionati come il Montasio friulano. Ottimo anche con piatti tipici regionali, come il frico (torta di formaggio e patate) o la jota, una zuppa ricca a base di crauti, fagioli e carne affumicata, che trovano nella vivacità e profondità del vino un alleato ideale.

Per apprezzare al massimo le sue qualità, si consiglia di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari in un calice ampio che ne esalti i profumi complessi e la struttura avvolgente. L’annata 2009, oggi ben evoluta, mantiene grande fascino e promette ancora qualche anno di piacevole maturazione in bottiglia.