Vini Collio Goriziano La castellada - la Castellada - 2014

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La Castellada Cuvée 2014 è un vino bianco secco originario della prestigiosa denominazione Collio Goriziano, nel Friuli-Venezia Giulia. Sotto la guida della famiglia Bensa, La Castellada è conosciuta per l'approccio naturale in vigna e in cantina, valorizzando le varietà autoctone e internazionali tipiche del Collio. La Cuvée viene generalmente prodotta con un assemblaggio di vitigni come Friulano, Sauvignon, Chardonnay e Pinot Grigio, ognuno vinificato separatamente per garantire massima espressione e complessità aromatica. L'annata 2014, segnata da un clima fresco e da precipitazioni frequenti, ha permesso ai vini di questa zona di sviluppare grande finezza, buona acidità e un carattere minerale spiccato. Dopo la raccolta manuale, i mosti fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e la maturazione avviene in botti di rovere sulle fecce fini, regalando struttura e profondità al vino.

Il Collio, una delle zone più vocate d’Italia per i bianchi, confina con la Slovenia ed è caratterizzato da colline morbide, solai composti da marne e arenarie (il famoso “ponca”), capaci di trattenere l’acqua e di donare mineralità ai vini. Il clima è mite grazie all’influenza del mare Adriatico e alle Alpi Giulie che proteggono le vigne dai venti freddi, assicurando escursioni termiche favorevoli allo sviluppo aromatico dei vitigni. La storia della zona vanta tradizioni enoiche antiche e una spiccata tendenza innovativa negli stili produttivi.

La Castellada Cuvée, con il suo profilo elegante, note di frutta a polpa gialla, agrumi, fiori di campo e leggere nuances speziate e mielate tipiche dell’affinamento sui lieviti, si sposa magnificamente con piatti raffinati di pesce come seppie in umido, baccalà mantecato o risotto scampi e zucchine. Ottimo anche con piatti regionali come il frico friulano o una zuppa di orzo e verdure, ma anche con formaggi a media stagionatura.

Per godere appieno della complessità di questo vino, si consiglia la degustazione a una temperatura di 12-14°C, magari dopo qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere. In questo modo, la sua ricchezza aromatica e la trama minerale si esprimono al meglio, regalando un’esperienza sensoriale coinvolgente.