Vini Collio Goriziano Sturm - 2021 - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée 2021 Rouge du domaine Sturm, provenant de l’appellation Collio Goriziano DOC, est un intéressant assemblage qui exprime toute la richesse du terroir frioulan. La cuvée est composée de plusieurs cépages rouges traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Refosco, soigneusement sélectionnés par le domaine pour garantir l’harmonie et la complexité du vin. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturation optimale des raisins, et la vinification, probablement en cuves inox avec un passage partiel en fûts de bois, met en valeur à la fois la fraîcheur du fruit et la structure du vin. Vous découvrirez à la dégustation un rouge à la robe rubis intense, au nez élégant sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes herbacées. En bouche, l’équilibre entre vivacité, tanins fins et rondeur témoigne du savoir-faire du domaine.

Le Collio Goriziano, situé à la frontière avec la Slovénie, est un terroir d’exception caractérisé par des collines ondulées, des sols marno-argileux locaux — la "ponca" — qui apportent minéralité et complexité, et un climat tempéré par les influences de la mer Adriatique et des Alpes. Cette région, reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses vins, bénéficie d'une tradition viticole ancienne liée tantôt à l’Italie, tantôt à l’Europe centrale, offrant des vins à la personnalité unique.

Ce vin accompagne parfaitement les plats typiques du Frioul, comme le frico (galette de fromage et pommes de terre), la jota (soupe aux haricots et choucroute), ou une belle assiette de prosciutto San Daniele. Il saura également sublimer les viandes grillées, un risotto aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de cette cuvée, je vous recommande de servir ce Collio Goriziano Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une brève aération en carafe. Cela permettra au vin de s’exprimer dans toute sa complexité et d’offrir une expérience de dégustation optimale.