Vini Colli Orientali del Friuli Collio - Sauvignon - 2020

Questo vino bianco, prodotto nella zona dei Colli Orientali del Friuli, annata 2020, rappresenta un’espressione interessante del territorio friulano. Si tratta presumibilmente di una cuvée a base di Sauvignon, anche se non si può escludere la presenza di altri vitigni tipici della zona, dato che la tradizione locale prevede talvolta assemblaggi raffinati tra varietà internazionali e autoctone. La vinificazione punta solitamente a valorizzare la freschezza aromatica e la purezza del frutto, mentre l’affinamento in acciaio è spesso privilegiato per mantenere intatte le note fruttate e floreali caratteristiche di questi vini. All’olfatto ci si possono aspettare sentori di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e una leggera vena minerale, tipica dei bianchi friulani. Al palato, la freschezza e la sapidità si uniscono ad una piacevole persistenza.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie a un microclima unico dato dall’incontro delle brezze alpine e delle correnti adriatiche. I Colli Orientali del Friuli sono celebri per i loro terreni marnosi e calcarei, noti localmente come “ponca”, che donano ai vini grande struttura e una tipica mineralità. Questa zona, con una lunga storia vitivinicola, è apprezzata a livello internazionale per la cura sia in vigna che in cantina, caratteristiche che si riflettono nei vini bianchi freschi, eleganti e di sorprendente longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo stile di vino si sposa molto bene con piatti di pesce, come antipasti di frutti di mare, crostacei o carpacci di pesce bianco, ma si rivela anche perfetto con risotti alle erbe, piatti vegetariani e prodotti locali come il prosciutto di San Daniele. Da provare anche con piatti tipici friulani come il “frico” alle erbe aromatiche o formaggi freschi della regione.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio fra 8 e 10°C, per valorizzarne al meglio i profumi e la vivace freschezza. Un calice capiente permetterà di cogliere tutte le sfumature aromatiche che il Collio sa offrire.