Vini Colli Orientali del Friuli Cadibon - 2020

Il vino Cadibon 2020 dei Colli Orientali del Friuli si presenta come un'espressione raffinata dei rossi friulani. Anche se i vitigni non sono specificati con certezza, la zona è rinomata per produrre vini rossi sia da uve autoctone come Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino, sia da vitigni internazionali come Merlot e Cabernet Franc. Il millesimo 2020 in Friuli è stato generalmente favorevole, regalando maturazioni equilibrate e un profilo aromatico pulito e fresco. Lo stile di questo vino, considerata la reputazione della zona e la vinificazione attenta dei produttori locali, può essere caratterizzato da eleganza, struttura moderata e una vivace acidità, con note di frutti rossi maturi, leggere sfumature speziate ed erbacee, accompagnate spesso da una tannicità ben integrata.

La zona dei Colli Orientali del Friuli, situata vicino al confine con la Slovenia, si distingue per il suo clima mite grazie all'influenza della vicina Adriatico e alle fresche brezze alpine che favoriscono una buona escursione termica. I suoli di marne e arenarie, noti come "ponca", contribuiscono alla complessità aromatica e alla mineralità dei vini. La tradizione vitivinicola dei Colli Orientali ha radici antiche e la zona è famosa per la qualità sia dei vini bianchi che dei rossi, grazie a una viticoltura curata nei dettagli e a una lunga esperienza nella valorizzazione del territorio.

Per gli abbinamenti, un rosso friulano secco come questo può esaltare piatti della cucina locale come il frico (frittata di formaggio e patate), i salumi tipici (prosciutto di San Daniele, soppressa), e primi piatti a base di ragù di carne. È anche un compagno eccellente per arrosti di carne bianca e rossa, oppure per piatti a base di funghi o selvaggina leggera.

Consiglio di servire il Cadibon Colli Orientali del Friuli Rosso 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno una mezz'ora prima della degustazione, così da permettere al profilo aromatico di esprimersi pienamente nel bicchiere.