Vini Colli Orientali del Friuli PIGHIN - 2021

Recensioni Viniou

Il Colli Orientali del Friuli DOC rosso della cantina Pighin, annata 2021, è un vino che racchiude il meglio dell’esperienza friulana nella produzione di vini rossi secchi. Solitamente, questo vino nasce dall’assemblaggio di varietà autoctone e internazionali, come Merlot, Refosco dal peduncolo rosso, Cabernet Sauvignon, e a volte Schioppettino o Pignolo, che trovano in quest’area una propria identità spiccata. Il millesimo 2021 si caratterizza per equilibrio e freschezza, grazie sia al clima favorevole che alle attente tecniche di vinificazione adottate dalla cantina Pighin. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate separatamente con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in acciaio o, talvolta, in botti di rovere per esaltare la complessità aromatica senza sovrastare la freschezza del frutto.

La regione dei Colli Orientali del Friuli è uno dei territori vitivinicoli più rinomati d’Italia, caratterizzato da colline morbide, alte escursioni termiche e suoli ricchi di marne ed arenarie, conosciuti localmente come “ponca”. Il clima, mitigato dalla vicinanza delle Alpi Giulie e delle correnti dell’Adriatico, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, conferendo ai vini eleganza, vivacità e note aromatiche intense. La lunga tradizione vinicola locale, unita all’influsso mitteleuropeo, si esprime perfettamente in questo rosso che racconta il territorio attraverso il bicchiere.

Un vino come questo si abbina splendidamente con i piatti della cucina friulana, come il frico di formaggio e patate o la salsiccia con polenta, ma trova ottimi compagni anche nei piatti autunnali a base di funghi, in arrosti di carne bianca o rossa e con salumi tipici come il prosciutto San Daniele. All’occorrenza, può valorizzare primi piatti importanti, come una pasta all’anatra o un risotto ai funghi porcini.

Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare per qualche minuto. Questo ne esalterà i profumi di frutta rossa, spezie leggere e la tipica freschezza che rende i rossi friulani così versatili e piacevoli.