Vini Colli Orientali del Friuli Siùm - 2008

Recensioni Viniou

Il Siùm 2008 dei Colli Orientali del Friuli DOC è un vino bianco secco che esprime in modo autentico l’eleganza e la tipicità di questo straordinario territorio. Realizzato con uve autoctone o internazionali – spesso presenti nei bianchi friulani come Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon o Chardonnay – il vino del 2008 presenta note di maturità, con profumi ampi e complessi che richiamano frutta gialla matura, fiori secchi, note di nocciola e crosta di pane, segno di un invecchiamento ben condotto sia in acciaio che, eventualmente, in legno. La vinificazione esalta la freschezza naturale del vino, pur lasciando spazio a una struttura più ricca rispetto ai bianchi più giovani.

I Colli Orientali del Friuli sono una delle zone più prestigiose d’Italia per la produzione di vini bianchi. Il territorio collinare beneficia di un clima temperato, mitigato dalle correnti dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, che garantiscono forti escursioni termiche essenziali per lo sviluppo degli aromi. Il suolo, ricco di marne e arenarie, conferisce ai vini una particolare finezza minerale e longevità. Friuli Venezia Giulia vanta una tradizione vinicola molto antica, influenzata dalle culture mitteleuropee e a vocazione internazionale.

In abbinamento il Siùm 2008 si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, come branzino al forno o seppie in umido, oppure con risotti delicati alle erbe. Ottimo l’accostamento con antipasti regionali come il prosciutto di San Daniele o insalate di asparagi. Grazie alla sua complessità, accompagna bene anche piatti con funghi o formaggi freschi e semi-stagionati del territorio.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la sua struttura, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 10 e 12°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel calice. Questo permetterà di godere appieno della finezza e della profondità che solo un grande bianco dei Colli Orientali del Friuli può offrire.