Vini Colli Orientali del Friuli Tenimenti Civa - 2024 - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée 2024 dei Tenimenti Civa, proveniente dalla denominazione Colli Orientali del Friuli DOC, è un vino bianco secco che esprime magnificamente il carattere elegante e raffinato di questa zona vocata. Pur non conoscendo la precisa composizione delle uve, le cuvée bianche friulane più tipiche si avvalgono spesso di varietà come Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e talvolta Ribolla Gialla o Malvasia. Il millesimo 2024 lascia presagire un bianco fresco, con una vivace acidità e aromi intensi. La vinificazione dei Tenimenti Civa non trascura mai il rispetto per il frutto e l’espressività territoriale, puntando su fermentazioni a temperatura controllata in acciaio per preservare aromi e mineralità.

La zona dei Colli Orientali del Friuli si trova in una delle aree più preziose del nord-est italiano per la produzione di vini bianchi, alle pendici delle Prealpi Giulie. Il microclima è influenzato sia dall’aria fresca proveniente dalle montagne sia dalla dolcezza della vicina pianura e del Mare Adriatico. I suoli, denominati “ponca”, sono costituiti da marne e arenarie di origine eocenica, capaci di donare ai vini una particolare finezza aromatica e una marcata sapidità minerale. La storia del vino in questa regione affonda le radici nell’epoca romana e, nel corso dei secoli, la cultura vignaiola qui si è raffinata fino a raggiungere livelli di eccellenza internazionali.

Per accompagnare questo bianco friulano suggerisco piatti di pesce sia crudo che cotto, come un carpaccio di branzino agli agrumi, insalate di mare, oppure primi piatti delicati come tagliolini alle vongole. Perfetto anche con antipasti misti di salumi e formaggi freschi locali, come il Montasio giovane. Non da meno, un tradizionale frico friulano o crostini di baccalà mantecato risulterebbero ideali per esaltare la freschezza e la sapidità del vino.

Consiglio di servire questa cuvée a una temperatura di 8-10°C per valorizzarne i profumi e la vivacità gustativa, lasciando che si esprima al meglio nel bicchiere.