Vini Non specificato Vigneto Saetti - 2018

Recensioni Viniou

Il Vigneto Saetti 2018 è un vino rosso secco, di natura biologica, proveniente dall’Emilie-Romagne. Anche se la denominazione specifica non è indicata, la regione e il produttore suggeriscono l’utilizzo di vitigni storici del territorio, come il Lambrusco Salamino, Grasparossa o Sorbara, noti per dare vini tipicamente fruttati, dalla spuma vivace e dal carattere schietto. Il millesimo 2018 si distingue per condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, preservandone acidità e aromi. La filosofia produttiva di Saetti prevede grande attenzione in vigna, rispetto delle fermentazioni spontanee e minima interferenza in cantina, caratteristiche che si traducono in un vino sincero, che parla genuinamente del suo luogo d’origine.

L’Emilie-Romagne è una delle culle storiche del vino italiano. Il clima è temperato, con estati calde e inverni miti che alternano piogge regolari. I suoli sono prevalentemente alluvionali, ricchi di limo e argilla, capaci di conferire vivacità e freschezza aromatica ai vini. La tradizione millenaria di questa regione – situata tra il fiume Po e la dorsale appenninica – fa della convivialità attorno a una tavola imbandita un valore imprescindibile: i vini qui prodotti, ancora oggi, sono pensati per accompagnare una cucina saporita e generosa.

Grazie alla sua freschezza e all’eventuale nota frizzante, il Vigneto Saetti 2018 accompagna magistralmente i piatti emiliani come salumi tipici (culatello, mortadella, coppa), tortellini in brodo, lasagne alla bolognese o bolliti misti con salse verdi. Si adatta bene anche a carni rosse semplici e formaggi semi-stagionati, valorizzando sapidità e speziature senza coprirle.

Per goderne appieno le sfumature aromatiche e la sua energia, consiglio di servirlo alla temperatura di 14-16°C; eventualmente può essere leggermente raffreddato durante le stagioni più calde. Aprirlo poco prima del servizio permette di preservare la fragranza tipica delle uve autoctone.