Vini Reggiano Anna Maria Abbona - Sorì Dij But

Recensioni Viniou

La cuvée Sorì Dij But di Anna Maria Abbona, prodotta nella denominazione Reggiano DOC, rappresenta un eccellente esempio della tradizione enologica dell’Emilia-Romagna. Essendo un vino non millesimato, questa cuvée punta a garantire costanza qualitativa, proponendo ogni anno un profilo organolettico fedele allo stile della maison. Il blend, tipicamente composto da uve autoctone come Lambrusco Salamino, Marani o Ancellotta, esprime il carattere vivace e fruttato che contraddistingue i vini rossi di questa zona; la vinificazione in acciaio esalta la freschezza e gli aromi primari di frutta rossa croccante e violetta, mentre il finale secco conferisce equilibrio e piacevolezza al palato.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vinicole più fertili d’Italia. Il territorio del Reggiano si estende tra le colline e la pianura padana, beneficiando di un clima temperato con buone escursioni termiche che favoriscono la maturazione delle uve senza eccedere nella gradazione zuccherina. Il suolo, prevalentemente argilloso con alcune infiltrazioni calcaree, dona ai vini una buona struttura e una vivace acidità. Questa tradizione vitivinicola affonda le sue radici nell’antichità ed è ancora oggi uno dei simboli della convivialità emiliana.

In abbinamento, la cuvée Sorì Dij But trova il suo compagno ideale nei piatti tipici emiliani. Perfetto con i salumi della regione come il Prosciutto di Parma e il culatello, accompagna splendidamente anche primi come le lasagne al ragù o i tortelli di erbette. Gli arrosti di carne suina, le tigelle calde e i formaggi a media stagionatura rappresentano ulteriori accostamenti golosi, grazie alla freschezza del vino che ripulisce il palato.

Si consiglia di degustare questo vino rosso secco a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C, così da esaltare appieno la sua fragranza e la vivacità delle note fruttate. Un breve passaggio in caraffa può rendere il bouquet ancora più espressivo.