Vini Lambrusco Fattoria Moretto - Sbiadì frizzante secco - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Sbiadì frizzante secco 2021 della Fattoria Moretto è un Lambrusco DOC biologico prodotto in Emilia-Romagna, regione che da secoli è sinonimo di vini vivaci e territoriali. Questo Lambrusco dal colore rosso rubino brillante si distingue per la sua vivace spuma e per una complessità aromatica che richiama sentori di frutti rossi freschi — come ciliegia e fragolina di bosco — con una lieve nota floreale e un tocco speziato sul finale. La vinificazione in acciaio, con una rifermentazione che avviene secondo i metodi tradizionali della zona, permette di mantenere intatta la freschezza del frutto e la tipica effervescenza. L’approccio biologico in vigna e in cantina conferisce pulizia, precisione e una beva che privilegia la naturalezza.

L’Emilia-Romagna gode di un clima temperato-umido, con estati calde e inverni mai troppo rigidi, e suoli caratterizzati da argille e limo con buona presenza di materia organica. Questa combinazione favorisce la coltivazione di Lambrusco in tutte le sue varietà, donando ai vini struttura, acidità e una vivacità tipica. Il Lambrusco, vino profondamente legato alla gastronomia locale, nasce in una terra di tradizione contadina e conviviale, dove da generazioni accompagna i pasti delle famiglie emiliane.

Grazie alla sua freschezza e lieve tannicità, la Cuvée Sbiadì frizzante secco si abbina perfettamente ai salumi tipici della regione come la mortadella e il prosciutto di Parma, oltre che alle paste ripiene come i tortellini in brodo o ai lasagne al ragù. Ottimo anche con piatti più rustici come lo gnocco fritto o la crescenta, senza dimenticare i formaggi a media stagionatura.

Per cogliere al meglio le qualità di questo Lambrusco, si consiglia di servirlo fresco, ad una temperatura di 8-10°C. Potete aprirlo al momento e servirlo subito, così da apprezzarne appieno la piacevole effervescenza e la vivace aromaticità.