Il Redimore 2013 di Mastroberardino è un vino rosso secco che nasce dal cuore della Campania, terra ricca di storia e tradizione vinicola. Questa cuvée esprime l’anima del vitigno autoctono Aglianico, anche se il blend preciso non è specificato, la prevalenza di questa uva si percepisce chiaramente nella struttura e nella profondità del vino. La vendemmia 2013, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere una maturità fenolica completa, offrendo al vino una grande complessità aromatica e tannini ben integrati. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio e un affinamento, spesso in botti di rovere, che apporta eleganza e rotondità senza sovrastare le note fruttate e speziate.
La Campania è una delle regioni italiane con la più antica tradizione enologica. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. I suoli sono vulcanici, grazie alla presenza del Vesuvio, ricchi di minerali che conferiscono ai vini un carattere unico, profondamente legato al terroir. La storia vitivinicola della zona risale a tempi antichissimi, e Mastroberardino è una delle famiglie che ha contribuito a preservare i vitigni storici e la qualità della produzione locale.
Dal punto di vista degli abbinamenti, il Redimore trova i suoi migliori compagni in piatti strutturati e saporiti. Si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, agnello al forno, brasati e selvaggina. Da non perdere l’abbinamento con piatti tipici campani come la genovese di carne o la famosa parmigiana di melanzane, dove la trama tannica del vino pulisce bene il palato.
Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire questo vino ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente scaraffandolo con anticipo per favorire l’ossigenazione e lo sviluppo dei profumi complessi che caratterizzano questo rosso di razza.
